荸荠是一种水生植物，通常生于浅水区，是中国特有的一种蔬菜。我们常吃的是其膨大的地下球茎，肉质鲜嫩，口感鲜甜，可以直接作为水果，也可以做成菜、罐头等，还可以研磨成荸荠粉，用沸水冲泡食用。因为荸荠是在水田、沼泽等水体中生长的，环境比较脏，容易附着细菌、寄生虫等有害物质，因此不能直接食用，必须剥去皮才能吃，避免寄生虫感染。但是荸荠的外皮很坚硬，很难去皮，接下来给大家分享3个给荸荠剥皮最简单的方法，如果还不懂的话，赶快来看一看，下一次就能派上用场了。
1、泡盐水去皮
将荸荠清洗干净后，用浓盐水浸泡半个钟头，盐水要保持一定的咸味。利用浓盐水的渗透压，将荸荠中的水分排出，荸荠的含水量降低，表面就会变得松软，然后用刀子或者刮皮机把荸荠皮刮下来即可。一个荸荠一般需要半分钟就可以处理完毕，速度还是比较快的。这个方法既能为荸荠消毒杀菌，又可以让荸荠吃起来更安全。
2、晾晒法去皮
刚买或刚挖的鲜荸荠切勿急于食用，清洗后放在阳光下晾晒，隔一段时间再将荸荠翻转，确保荸荠的各个部位都可以晒太阳。等到荸荠完全枯萎，此时用手撕下荸荠的外皮，轻轻一扯，就能扯下一大片。当然也有一些荸荠皮和果肉会粘在一起，不过不会太多，用手去刮就行了。这个办法可以快速地把荸荠剥皮，又简单又方便。
3、蒸馏法去皮
荸荠清洗干净后，放入蒸笼内蒸20-30钟，利用高温将荸荠与果肉间的粘合剂打破。在蒸馏的过程中，荸荠皮与肉会逐渐自然地分开，待到不烫手时，再用手轻轻一扯，便可轻易将其撕开，不会残留荸荠皮，既清洁又快速。这个方法可以在10到15秒内完成一个荸荠，高温不但可以杀菌消毒，而且最关键的是去皮的荸荠比较完整。
小贴士：
1、购买荸荠时，最好是买带有泥土的荸荠，荸荠上覆盖着一层泥土，可以保护荸荠不会失去水分，即使不立刻食用，也能保存很久。
2、荸荠要选用个头大、表皮深紫色、芽短的，这种荸荠口感甜脆。
3、荸荠是一种冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
以上就是给大家介绍了3种荸荠去皮的方法，大家可以采取以上的方法，轻松地把荸荠给剥掉。生活中的许多人都爱吃一些菱角，不过荸荠虽然好，但是要适当的食用，荸荠是寒性的食物，不要吃得太多，避免吃多了引起不适。
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