快过年了，家里会来一些亲朋好友，这时候拿什么菜招待呢？跟着懒哥学做菜，接下来几天，懒哥将给大家分享一些拿手的下饭菜和年菜。
今天，先跟大家分享一道青椒炒肚丝的做法，简单快手。
用料：
青椒，猪肚，大蒜，生姜，盐，白酒，白胡椒粉，油。
做法：
摘去青椒蒂，把里面的青椒籽去除干净，将青椒清洗后，再切成丝儿。
猪肚是提前煮熟过的，把猪肚清洗干净后切成丝儿状。
锅内倒水，加入一点白酒，把锅内水烧开，倒入切好的猪肚丝焯水。
等锅内水再次沸腾后，捞出肚丝。
倒去锅内焯肚丝的水，清洗干净，将锅烧干后倒入油，放入蒜末和姜末炒香。
下入焯好水的肚丝翻炒均匀。
随后倒入切好的青椒丝，翻炒均匀。加盐和一点白胡椒粉调味。
炒至盐化开后，淋入一点水淀粉勾薄芡，滴入几滴香油增香提亮，出锅。
这道简单快手的青椒炒肚丝就做好了，喜欢吃猪肚的朋友快试试吧！
小贴士：
买回来的新鲜猪肚，用盐、白酒、白醋搓洗下，这样可以去腥。再加入淀粉或者面粉，把猪肚上的黏液搓洗掉，随后用清水清洗干净，放入锅里，加葱姜料酒煮熟就可以了。
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