俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。饺子想要做的美味，调馅是最重要的一步！饺子馅怎么调才好吃？大厨教你2个小技巧，饺子不仅鲜嫩还入味！在吃腻了韭菜猪肉，白菜猪肉的饺子后，小编推荐大家吃这种馅，莲藕猪肉馅饺子。秋天的莲藕藕节肥大洁白，清脆爽口。喜欢吃莲藕的朋友可千万不要错过了，大家一起来看看小编是怎么包莲藕馅饺子的吧！
猪肉莲藕水饺
By 慕名樱
配料：
猪肉 500克、藕 1000克、大葱 3-5根、姜 适量、十三香 适量、精盐 3勺、生抽 一小碗、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.莲藕、葱、姜剁成小碎渣，上次是手工炖的，这次犯懒用机器打的，不过还是感觉手工剁出来的口感更好一点。
2.放一些玉米油或者其他植物油加热以后晾到常温
3.将打碎的肉馅一次性放适量生抽顺着同一个方向搅拌
4.五到十分钟左右成黏糊状就可以
5.将所有的材料倒在一起，放盐、十三香搅拌均匀即可，口味偏重的小伙伴可以加适量老抽，这时候就准备面皮了
6.将所有的材料倒在一起，放盐、十三香和晾好的食用油搅拌均匀即可，口味偏重的小伙伴可以加适量老抽，这时候就准备面皮了
7.最后的成品因为只加了生抽颜色比较淡，但是味道还是棒棒哒
烹饪小贴士：
莲藕的选购技巧1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
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