元宵少不了汤圆，但吃前一定要注意！广西相关部门发布提醒

　　元宵节来临，面对市场上琳琅满目的元宵（汤圆）产品，消费者该如何挑选呢？2月15日，自治区市场监管局发布消费提示，教大家选购、烹饪、食用和储藏元宵（汤圆）。

　　牢记标签要素，细读配料信息

　　目前，市场销售的多为速冻元宵（汤圆），尽量选择正规商场超市购买标识齐全的元宵（汤圆），主动索要并保存好购货票据。产品标签应注明厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、食品生产许可证号、配料表、储藏方式、保质期等。不要购买包装破损、无标签或标签信息不全、内容不清晰、超过保质期的元宵（汤圆）。

　　对于易敏人群，需要仔细阅读产品包装信息及配料表。食品安全国家标准规定各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

　　配料表中若含有可能导致过敏的食品时，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入上述食品或其制品，也宜在配料表临近位置加以提示。

　　记得煮熟煮透，妥当储存汤圆

　　通常情况下，产品包装上会注明食用方法，消费者可参考以获得最佳口感。带馅元宵一定要煮熟蒸透，在烹饪时荤馅比素馅需要的时间长，以确保杀死生鲜原料中可能存在的食源性致病菌。

　　元宵（汤圆）属于富含淀粉的粮食类食品，建议食用时相应减少其它主食的摄入量。元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。另外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

　　食品安全国家标准规定，速冻食品要求在-18℃条件下储存、销售，且在标签上明确标识储藏方式。无论在选购产品时还是购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制及散装的元宵（汤圆）尽快食用完。购买的预包装速冻元宵（汤圆）应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。

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